美食一條街

游客在濯水景區品嘗黔江美食

“五一”假期，黔江區濯水古鎮熱鬧非凡，不僅憑借古街古巷、風雨廊橋等景觀吸引了大量游客，其豐富多樣的土家美食更是成為熱門“打卡點”，讓游客在游玩的同時大飽口福。

踏入古鎮，空氣中彌漫著各類美食的誘人香氣。小吃街上人頭攢動，每個美食攤位前都排起了長隊。在古鎮入口處的黔江雞雜店門口，食客們早已按捺不住，眼睛緊緊盯著店內，看著店員熟練地將雞雜翻炒出鍋，那濃烈的香氣瞬間點燃了眾人的食欲。“早就聽聞黔江雞雜的大名，今天終于吃到了，味道果然正宗，又麻又辣，超級過癮！”來自成都的游客李先生贊不絕口，一邊說一邊還往嘴里塞著美味的雞雜。

不遠處，黔江洋芋飯的攤位前同樣熱鬧。剛出鍋的洋芋飯熱氣騰騰，洋芋的軟糯與米飯的香甜完美交融，引得游客們紛紛駐足品嘗。“這個洋芋飯太香了，吃著它，就好像回到了小時候，滿滿的都是家的味道。”一位游客品嘗后豎起大拇指說道。

除了黔江雞雜和洋芋飯，綠豆粉、馬打滾、米豆腐等特色小吃也備受游客喜愛。綠豆粉口感爽滑勁道，搭配上鮮美的湯汁，令人回味無窮；馬打滾軟糯香甜，咬上一口，甜蜜的味道在口中散開；米豆腐色澤潤白，口感軟滑細嫩，酸辣開胃，讓人食欲大增。

為了滿足游客的需求，商家們從清晨就開始忙碌起來。采購新鮮食材、精心準備配料、熟練制作美食，盡管忙得不可開交，但他們臉上都洋溢著喜悅的笑容。“五一期間，游客量比平時多了好幾倍，每天從早忙到晚，雖然累，但心里高興。”一位經營綠豆粉多年的攤主說道。

近年來，黔江區政府大力支持文旅產業發展，為推動濯水古鎮美食文化傳播，采取了一系列措施。通過優化營商環境，實施政務環境優化行動、簡化審批流程，減輕商家負擔，為美食商家提供更好的經營條件；開展各類文化體驗深耕行動，提升美食知名度；完善古鎮基礎設施，增加停車位、改善交通狀況等，方便游客前來品嘗美食；加強對商家的培訓，開展服務禮儀、文化講解等培訓，提升服務質量。此外，在“五一”假期等旅游高峰，政府加派志愿者、交警、工作人員維護秩序，還實時播報景區信息，引導游客錯峰游覽。

（記者 徐朝政/文 羅躍 /圖）